4 กันยายน 2564 | โดย คาเฟ เบลอ
53
ร้านอาหารและบาร์ใจกลางเมืองตรัง “Lion’s Tale Trang” แนะนำ “Taste of Trang” เมนูฤดูฝนเพื่อเชิดชูวัตถุดิบของจังหวัดตรัง ราคาดีงาม “7 คอร์ส 1,390 บาท”
Lion’s Tale Trang ร้านอาหารและบาร์ใจกลางเมืองตรังในบรรยากาศบาร์สไตล์อังกฤษ ที่ผสานเอกลักษณ์ท้องถิ่นจังหวัดตรัง ตั้งอยู่ที่ 28/11 ถนนห้วยยอด ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมือง จังหวัดตรัง แนะนำ เทสติ้งเมนู เมนูฤดูฝน Taste of Trang แรงบันดาลใจจากช่วงฤดูฝนของจังหวัดตรัง
ร้าน Lion’s Tale Trang
นำเสนอ อาหารพื้นเมืองตรัง ในสไตล์ร่วมสมัย ผ่านอาหาร 7 คอร์ส ฝีมือเชฟชาวตรัง 2 คน ได้แก่ เชฟเอ็ม – ชาติชาย ขุนทอง และ เชฟมุกกี้ – จุฑามาศ รองเมือง โดยคัดสรรวัตถุดิบจากท้องถิ่น เช่น ชาวประมงพื้นบ้านและเกษตรกรในพื้นที่ รวมถึงสมุนไพรและผักพื้นบ้าน ที่มีสรรพคุณด้านการบำรุงและดูแลร่างกายในช่วงหน้าฝนมาเป็นส่วนผสม
สลัดผักพื้นบ้าน
เทสติ้งเมนู ประจำฤดูกาลฝนพรำ เริ่มต้นที่ สลัดผักพื้นบ้าน รวมสารพัดผักพื้นบ้านและสมุนไพรมาไว้ในจานเดียว เช่น อัญชัน โหระพา และผักหมุย ซึ่งเป็นพื้นบ้านของทางใต้ ใบมีกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน รับประทานคู่กับไข่ต้ม และน้ำสลัดที่ดัดแปลงมาจากน้ำพริกกะปิสูตรปักษ์ใต้
ข้าวเกรียบปากหม้อและน้ำจิ้มส้มเจือง
ต่อด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย ข้าวเกรียบปากหม้อและน้ำจิ้มส้มเจือง ไอเดียนี้มาจากข้าวเกรียบปากหม้อตำรับเมืองตรัง ที่นิยมใส่กุ้งแห้ง หมูสับ ถั่วงอก ถั่วลิสง และมันแกว ทานคู่กับแตงกวาฝอยและ น้ำจิ้มส้มเจือง ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่ชาวตรังนิยมรับประทานคู่กับติ่มซำและหมูย่างเมืองตรัง
เนื้อปลาต้มเผือก
ต่อด้วยจานซุป เนื้อปลาต้มเผือก เป็นหนึ่งในอาหารที่ชาวตรังนิยมรับประทานในงานสำคัญต่าง ๆ หากงานไหนไม่มีเมนูนี้จะถือว่ายังไม่เก๋จริง… จานนี้โดดเด่นด้วยน้ำซุปปลาที่เคี่ยวจนใสและหวาน ผสมผสานเครื่องยาจีน และสมุนไพรต่าง ๆ
หมูเกาหยกกับข้าวหลาม
อาหารจานหลักนำเสนอเอกลักษณ์อาหารของชาวตรังคือ หมูเกาหยกกับข้าวหลาม หมูสามชั้น เผือก ตุ๋นกับเครื่องพะโล้และเต้าหู้ยี้ เป็นอาหารพื้นเมืองตรังที่นับวันจะหากินได้ยากขึ้น เนื่องจากกรรมวิธีที่ซับซ้อน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหลามที่ย่างไฟจนหอมละมุน
ริซอตโต้หมึกดำ
อีกเมนูเป็น ริซอตโต้หมึกดำ แรงบันดาลใจจากเมนูพื้นเมืองตรังอย่าง หมึกผัดดำ ที่นำปลาหมึกสดมาผัดกับน้ำมัน กระเทียม และหมึกจากปลาหมึก ซึ่งเชฟนำมาครีเอทใหม่เป็น ริซอตโต้ผัดกับซอสหมึกดำ
เนื้อย่างเทพทาโร
อีกหนึ่งเมนูไฮไลต์ เนื้อย่างเทพทาโร นำเนื้อส่วนใบพายมาย่างกับลูกเทพทาโร ทานคู่กับซอสไวน์แดง ทั้งนี้ เทพทาโร คือไม้หอมพื้นเมืองของตรัง นิยมเอาเปลือกมาสกัดเป็นน้ำมันหอม ส่วนใบและเมล็ด นิยมใช้เป็นเครื่องเทศ ส่วนผสมของแกงมัสมั่นในตำรับอาหารโบราณ
ไอศกรีมมั่วหลาวงาดำ
ของหวานเป็น ไอศกรีมมั่วหลาวงาดำ ที่ครบครันด้วยส่วนประกอบอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดตรัง ได้แก่ มั่วหลาว หรือ ขนมงาพอง ขนมพื้นเมืองตรัง และ โกปังเกด หรือ ขนมผิงแบบตรัง รวมถึง วุ้นกรอบเทพทาโร ทานคู่กับ โหระพาซอร์เบท์ สับปะรดเชื่อม และครัมเบิ้ลพริกไทย
(ภาพ FB: lionstaletrang)
เทสติ้งเมนู Taste of Trang ราคาเริ่มต้นท่านละ 1,390 บาท (7 คอร์ส) สามารถเลือกแพริ่งกับไวน์ 7 แก้ว ในราคา 1,490 บาท พร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้ (เปิดบริการเวลา 17.00 – 23.59 น.) โทร.064 164 9263, FB: lionstaletrang, Line: @lionstaletrang , อีเมล: [email protected]
