“น้องกิ๊บ” นางสาวกันยากร ยิ้มเที่ยง อายุ 35 ปี เจ้าของร้านเคียงเริน (เริน ภาษาใต้ คือ บ้าน) จึงมีความหมายว่า ร้านคู่บ้าน ได้นำผู้สื่อข่าวเข้าห้องครัวดูวิธีการปั้นแป้งทำ “ซาลาเปาหน้าหมาไส้หมู” ซาลาเปาแสนแปลกแห่งเดียวในเมืองตรัง
ซึ่งกรรมวิธีการทำเริ่มจากการร่อนแป้ง ผสมแป้ง นวดแป้ง จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อน แล้วนำมารีดใส่ไส้ ปั้นขึ้นรูปเป็นหน้าหมา ก่อนเติมตาและจมูกด้วยถั่ว จากนั้นนำไปนึ่ง จนได้ซาลาเปาหน้าหมาไส้หมู ที่มีทั้งหน้าหมาดำ หน้าหมาด่าง และหน้าหมาไทย ซึ่งล้วนแต่มีหน้าตาน่ารัก ๆ พร้อมเสิร์ฟให้แก่ลูกค้า ในราคาลูกละ 20 บาท ด้วยรสชาติที่อร่อย แป้งนุ่ม หวานน้อย เพื่อเอาใจคนรักสุขภาพ ทั้งนี้ หลังจากเปิดตัวก็มีผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
โดยก่อนหน้านี้ “น้องกิ๊บ” ได้เปิดร้านเกี่ยวกับอุปกรณ์ประมงและเชือก พร้อมกับฟาร์มผักออแกนิค จากนั้นได้มาเปิดร้านขายอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่มีเมนูต่าง ๆ มากมาย อาทิ เช่น ขนมจีบหมู ฮะเก๋ากุ้ง จ้อญวน หรือสลัด ที่เน้นผักออแกนิคซึ่งทางร้านได้ปลูกเอง พร้อมเครื่องดื่ม ชา กาแฟ น้ำสมุนไพร น้ำมะขาม น้ำผึ้งมะตูม หรือตามช่วงฤดูกาล และเทศกาลต่าง ๆ
กระทั่งต่อมาได้เกิดไอเดียทำซาลาเปาหน้าหมาไส้หมู หลังจากที่ลองปั้นกันเล่นๆ ภายในร้าน แต่ปรากฏว่าเมื่อทำออกมาแล้วดูแปลกดี โดยหน้าหมาดำและหมาด่าง จะเป็นไส้เนื้อหมูถั่วงา เน้นหมูสันที่นำมาบดเอง และไม่มีมันผสม ส่วนหน้าหมาไทย จะเป็นไส้ชาไทย ซึ่งจะใช้เวลาในการทำซาลาเปาแต่ละครั้งประมาณ 2 ชม. และทำสดใหม่ทุกวัน
นอกจากนั้น ทางร้านยังตกแต่งบรรยากาศให้นั่งสบาย พร้อมมุมสวยๆ ให้ถ่ายรูป โดยมีราคาอาหารเริ่มต้นอยู่ที่อย่างละ 25 บาทขึ้นไป จนถึงหลักร้อย ด้วยสโลแกนที่ว่า “มาตรฐานโรงแรม แต่ราคาชาวบ้าน” เพราะอยากให้เข้าถึงได้ทุกกลุ่ม ทุกเพศ ทุกวัย โดยร้านตั้งอยู่หน้าโรงเรียนวัดควนวิเศษ ในเขตเทศบาลนครตรัง เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น. ผู้สนใจสามารถสอบถามได้ที่โทร.(095) 915-5226, (080) 519-0966 หรือทางเพจ “เคียงเริน (ร้านเคียงเริน ตรัง)”
